Традиционни вкусове в разнообразни комбинации

Всички рецепти
Tortiglioni

Tortiglioni

Тортилиони са един от множеството варианти на макероне, един от най-старите видове зародили се в Неапол. Името им има съвсем ясен произход: ""тортилионе"" е характерна рисунка на работата със струг, със спираловидно набраздяване, точно такова, с което те се отличават.Те са една много адаптивна и същевременно оригинална  възможност, която традиционно се комбинира с плътни вкусове.

 

Tortiglioni

Форми

Тортилиони имат неповторима елегантност, дължаща се на тяхната семплост. Формата им изглежда създадена, за да поеме подправката, която сладостно се промъква вътре и около тях между спиралите им, за да прояви в досег с небцето своя аромат.

 

Как да използваме

Паста с ярка индивидуалност Тортилионите обичат плътни и гъсти сосове, както и внушителни рагута от месо или изтънчени салци на основата на сметана и гъби, но те се поддават отлично и на приготвяне във вид на пастичи на фурна. Както и Ригатоните и като цяло пастата от среден и едър калибър, техният успех е сигурен и когато се съчетават с изискани зеленчукови сосове: Барила ви съветва да ги опитате с манатарки и зеле савой или с крем от леща и нахут